Arroz Entero con verduras y marisco

abr 01, 14 Arroz Entero con verduras y marisco

Publicado por en Pescados y mariscos, Que comer?

Bien simple, primero cocemos el arroz de grano entero (o arroz marrón), tarda un poco más que el arroz blanco, unos 30′ luego de hervir. En un sartén saltamos ajo y morrón, y luego le mezclamos champignones, mejillones, el arroz y por último rúcula...

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Tarta de Atún de la Abuela

mar 19, 14 Tarta de Atún de la Abuela

Publicado por en Cocina Rápida, Pescados y mariscos, Que comer?, Tapas

O también conocida como Empanada Gallega. Masa 4 tazas harina 4 cdtas polvo de hornear 1/2 taza de leche 1/2 taza de agua tibia 1 chorro de aceite Sal a gusto. Relleno Saltar media cebolla, medio morrón, 3 o 4 dientes de ajo y 2 tomates picados en aceite de oliva, y agregar si se desea un poco de pulpa de tomate para hacerlo más...

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Salmón con risotto de hongos

Para el pescado, condimentar con un poco de pimentón rojo, comino, oregano y nuez moscada. Luego dorar en plancha o sarten abierto, usando casi nada de aceite. Para el risotto, saltamos algo de ajo, zanahoria rayada, perejil, y más sobre el final champiñones laminados en manteca o aceite de oliva. Reservamos eso y en el mismo...

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Verduras al wok con camarones y calamares

Por un lado cocinar en wok, con muy poca salsa de soja las verduras que queramos incluir (ya cortaditas en trozos pequeños), y reservar. Por otro lado (o luego en el mismo wok), preparar una salsa partiendo de saltar ajo y tomate fresco, luego agregar los camarones y calamares (idealmente naturales o en salsa americana/tomate) y...

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Ensalada variadita

Hoy me inspiré a hacer una ensalada, medio invento, pero que terminó resultando la ensalada más rica que he probado en mucho tiempo… Los verdes, fueron acelga y albaca, cortadas en tiritas. Luego le puse tomate, huevo duro, algunos tirabuzones, queso magro cortado en cubos, y bastoncitos de pescado...

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Quinoa con vegetales y mariscos

Preparar por un lado los vegetales al wok (a veces es buena idea hacer más cantidad y tener en la heladera/congelador para utilizar en este tipo de recetas). Por otro herviremos Quinoa (previamente remojada y lavada bien para evitar el sabor amargo de sus cáscaras), ponemos 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, y una vez...

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Pasta con Pulpo y Mejillones

ene 07, 13 Pasta con Pulpo y Mejillones

Publicado por en Pastas, Pescados y mariscos, Que comer?

Hoy preparé en menos de 30′ una pasta con frutos del mar (pulpo y mejillones enlatados).   Mientras en una olla cocinamos la pasta en cuestión, en un sartén o wok caliente ponemos a saltar en aceite de oliva varios dientes de ajo picados. Cuando el ajo comienza a estar listo, agregamos perejil picado y dejamos que se...

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Pasta con calamares en tomate

dic 02, 12 Pasta con calamares en tomate

Publicado por en Pastas, Pescados y mariscos, Que comer?

Una receta muy similar a la que publiqué la pasada semana de Arroz con Calamares, pero en este caso con pasta. Por una parte, hervir la cantidad deseada de pasta (fideos, tallarines) hasta que esté al dente. Y luego en un sartén o wok, rehogar varios dientes de ajo con 2 tomates picados, agregar una o dos latas de calamares...

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