Hoy me inspiré a hacer una ensalada, medio invento, pero que terminó resultando la ensalada más rica que he probado en mucho tiempo… Los verdes, fueron acelga y albaca, cortadas en tiritas. Luego le puse tomate, huevo duro, algunos tirabuzones, queso magro cortado en cubos, y bastoncitos de pescado...
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Preparar por un lado los vegetales al wok (a veces es buena idea hacer más cantidad y tener en la heladera/congelador para utilizar en este tipo de recetas). Por otro herviremos Quinoa (previamente remojada y lavada bien para evitar el sabor amargo de sus cáscaras), ponemos 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, y una vez...
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Hoy preparé en menos de 30′ una pasta con frutos del mar (pulpo y mejillones enlatados). Mientras en una olla cocinamos la pasta en cuestión, en un sartén o wok caliente ponemos a saltar en aceite de oliva varios dientes de ajo picados. Cuando el ajo comienza a estar listo, agregamos perejil picado y dejamos que se...
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Una receta muy similar a la que publiqué la pasada semana de Arroz con Calamares, pero en este caso con pasta. Por una parte, hervir la cantidad deseada de pasta (fideos, tallarines) hasta que esté al dente. Y luego en un sartén o wok, rehogar varios dientes de ajo con 2 tomates picados, agregar una o dos latas de calamares...
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Una recetita fácil, rápida y deliciosa… de las mejores combinaciones. Por un lado, cocinamos en una olla con un fondito de agua (idealmente en agua salada) mejillones (que pueden ser frescos o congelados). Cuando estén casi listos les agregamos un chorrito de vino blanco (opcional), varios dientes de ajo picados, perejil...
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Una forma fácil, rápida y económica de preparar calamares. Extremadamente sencillo: En una olla, preparar arroz blanco. Y por otra parte en un sartén, rehogar varios dientes de ajo con 2 tomates, luego agregar choclo (u otra legumbre a elección) y calamares (de lata ya cocidos). Agregar el arroz y entreverar bien mientras...
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Tallarines con camarones, en una salsa de pescado y tomate con espinaca cruda. Por un lado cocinaremos la pasta, procurando que esté lista aproximadamente al mismo tiempo que los mariscos; los cuáles cocinaremos por otro lado (en una olla con agua salada hirviendo, cocinar aprox. hasta unos 2 minutos luego de que el agua vuelva a...
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Por un lado herviremos los tallarines, procurando que estén listos relativamente a tiempo con los mariscos. Por otro lado herviremos en una olla hasta que estén a punto (aprox. unos 2 minutos luego de que vuelva a hervir tras agregar los mariscos- asegurarse que los camarones estén rosados por todos los lados que eso indicaría...
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