Verduras al wok con camarones y calamares

Por un lado cocinar en wok, con muy poca salsa de soja las verduras que queramos incluir (ya cortaditas en trozos pequeños), y reservar. Por otro lado (o luego en el mismo wok), preparar una salsa partiendo de saltar ajo y tomate fresco, luego agregar los camarones y calamares (idealmente naturales o en salsa americana/tomate) y...

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Tallarines con mariscos provenzal

Por un lado herviremos los tallarines, procurando que estén listos relativamente a tiempo con los mariscos. Por otro lado herviremos en una olla hasta que estén a punto (aprox. unos 2 minutos luego de que vuelva a hervir tras agregar los mariscos- asegurarse que los camarones estén rosados por todos los lados que eso indicaría...

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Un cóctel frutal

Delicioso en todo momento del año, sea con el calor del verano para tomar mirando las estrellas, o al calor de una estufa en el frío invierno! Es muy rico y lleva muchas frutas… Ingredientes: 300 ml de jugo de ananá 200 ml de jugo de durazno 200 ml de jugo de uva 300 ml de cognac bien frío Preparación: Se mezclan todos...

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Pato con soja (cocina japonesa)

Ingredientes: *  2 magrets de pato * harina * 6 cucharadas de sake seco * 6 cucharadas de sake dulce * 6 cucharadas de salsa de soja Preparación: Filetear los magrets, dar unos cortes superficiales, salar y pasar por harina. En una sarten freir vuelta y vuelta. Mmezclar ambos sakes y la soja, añadir al magret y dejar reducir....

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Canapés de ostras

Ingredientes 12 ostras 2 tajadas de pan Manteca Cebollín Limón Pimienta Preparación: Haga dorar en la sartén 2 tajadas de pan de brioche de 1 y ½ centímetros de espesor. Cuando tomen color dorado conservar en el horno para que no pierdan temperatura. Colocar una nuez de manteca en una sartén y cuando empieza a tomar color...

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BROCHETTES DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES: Langostinos varas de lemongrass ralladura de limón PREPARACIÓN: Insertar los crustáceos en varas de lemongrass. Cocinarlos vuelta y vuelta, servir espolvoreando con la ralladura de limón. Acompañar con una ensalada de endivias y nueces.

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FRUTAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: Frutas 100g chocolate para taza 100g PREPARACIÓN: Entre las frutas puede elegir: pasas de uva, frutas abrillantadas, nueces, maníes, avellanas o almendras. Cortar en trocitos las frutas elegidas y separarlas en grupitos sobre un papel parafinado. Derretir el chocolate a bañomaría y cubrir las frutas. Dejar secar, y...

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FRUTILLAS FLAMBEADAS

INGREDIENTES: Frutillas 1 ½ kg curacao ¾ vaso crema de cacao ¾ vaso cherry brandy ½ vaso marrasquino ½ vaso whisky ½ vaso helado de crema o frutilla PREPARACIÓN: Lavar las frutillas y sacarles el cabito. Calentar el curacao junto a la crema de cacao, el cherry brandy y el marrasquino. Agregar las frutillas y por último el...

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