Salsa Alioli
Ingredientes:
10 dientes de ajo
2 yemas
1 yema cocida
1 jugo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Machacar los ajos junto con las yemas, agregar lentamente el jugo de limón.
Empezar a emulsionar con aceite de oliva, agregándole de a poco y batiendo con batidor hasta que llegue a la consistencia de una mayonesa y salpimentar.
Acompaña muy bien carnes frías y pescados.
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