Bocadillos mexicanos

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Ingredientes:

panecillo, 4 unidad
carne de cerdo picada, 400 gramo
chile pasillas, 1 unidad
cebolla pequeña, 1 unidad
leche, 1 taza
comino molido, 1/2 cucharadita
tomillo, al gusto
salsa de tomate, 2 cucharada
clavo de olor, 2 unidad
aceite, 3 cucharada
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Preparación:

Cortar la parte de arriba de los bollitos de pan, sacarles la miga y poner la mitad en un cuenco con la mitad de la leche para que se remoje. Colocar los bollitos en un plato y regarlos con la leche restante. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que comience a dorarse; agregar la carne, los cominos, el tomillo y el chile (previamente remojado, desvenado y sin semillas ni piel). Freir hasta que la carne se suelte. Incorporar el tomate y la miga de pan remojada bien escurrida. Revolver bien y dejar freir a fuego vivo durante unos 10 minutos, para que se evapore el exceso de líquido. Rellenar los panecillos con la carne, colocarles las tapas y colocarlos en una rejilla. Calentar el horno y meter los bocadillos a media potencia durante unos 20 minutos.