Gratinado de lomo con pimientos

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Ingredientes

500 gr. de lomo a filetes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
150 gr. de champiñones
100 gr. de queso gouda rallado
100 gr. de queso mozzarella
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharada de queso rallado
1 limón
1 caldo de ave
aceite

Elaboración:

Primer paso
Lavar los pimientos y los champiñones y cortarlos a ruedas. Saltear la carne en el aceite a fuego fuerte hasta que esté dorada. Retirar y colocar en una fuente resistente al calor.
Segundo paso
En la misma grasa, freír los pimientos hasta que empiecen a tomar color. Incorporar los champiñones. Agregar la pastilla de caldo de  pollo disuelta en un vaso de agua .
Tercer paso
Cocer a fuego suave durante 10 minutos. Añadir la harina disuelta en agua fría y terminar la cocción cuando la salsa esté ligada. Poner la salsa sobre la carne y cubrir con la mozzarella y el queso rallado. Gratinar durante 20 min.