Receta para hacer Cerveza casera
Hoy compartimos con ustedes una receta especial. Hoy aprenderemos a preparar Cerveza Casera!
- – - – -
¿Qué necesitamos?:
- 20 l. de agua
- 1 Kg. de cebada abrillantada
- 500 gr. de maíz amarillo
- 1 1/4 Kg. de azúcar moreno
- 25 gr. de lúpulo
- 25 gr. de levadura de cerveza
.
Preparación:
Primero ponemos los 20 litros de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y lo dejamos en remojo durante 4 horas.
Luego agregamos el azúcar y el lúpulo. Se pone a hervir durante 2 horas más, se retira del fuego y se deja enfriar.
Estando aún tibio mezclamos la levadura bien diluida con un poco de agua. Tapamos la olla y la dejamos en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Luego filtramos con un tejido de hilo espeso y la envasamos en botellas que taparemos bien.
Por último las guardaremos en un lugar fresco y a los 6 días tenemos nuestra cerveza artesanal lista para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.
Etiquetas: cebada, cerveza, levadura, maíz
wwwau buenisima receta
Dependerá de la receta que tengamos para añadir más o menos azúcar . Tanto así que en ocasiones sólo añadimos 7 gramos por botella para ayudar en la segunda fermentación que se produce al envasar.
Los granos de cebada malteada si contienen azúcar.
muy bueno pero donde puedo comprar el lupulo
Hola Gentilezza. La claridad de la cerveza industrial se debe a que es agua con un mosto de cereal preparado, esencia de lúpulo que una gota sirve para diez litros, alcohol etílico, gas carbónico para la espuma, conservante, colorante, bisulfato de azufre, y poco más. La cerveza industrial es una auténtica porquería, no tiene nada que ver con la cerveza auténtica que hacían nuestros antepasados. He hecho 45 variedades de cerveza y sé de lo que hablo. Saludos a todos.
considero excelente su pagina ya que en ella se vierten comentarios importantes y marca los erroresque se deben de evitar en los diferentes comentarios que se hacen, gracias a todos por sus comentarios yo he aprendido de todos ustedes y espero que en mis pruebas me salgan bien saludos gracias
Hola, agradezco la receta me gustaría fabricar cerveza para mí consumo, graciasss
Oye men, se ve fácil, indsutrialmente tiene mucho complieque, ¿si queda sabiendo realmente bueno? quisiera saber dónde consigo el lúpulo, sé que la levadura de cerveza se consigue en las tiendas naturistas pero y el lúpulo? es para hacer un proyecto de química, otra cosa el maíz cómo se agrega? molido o entero? puede ser amarillo o de cuál maíz, hay varias clases!!! en el momento de envasado se le puede echar azúcar para lograr ese gas caracter´sitico de la cerveza o no es necesario por la levadura de cerveza!!!
Me llama mucho la atención esta receta, pero tengo el problema que aqui en Guatemala no se consigue lúpulo, y las corcholatas vírgenes ni el aparato para colocarlas.
Mis respetos para Misha, yo aún no arranco con mi primer litro de cerveza, y tu vas por 45 tipos distintos de cerveza, a eso llamó conocedor del tema.
Micha: muchas gracias por la información. Este foro ayuda mucho a quienes empezamos de cero . No tengo tanta expertiz en el tema, pero entre ensayo y error vamos emprendiendo de las respuestas de los mas entendidos.
Muchas gracias a todos por sus valiosos comentarios.
Hola a todos, cerveza rubia, negra……. y cerveza elaborada con zumo de naranja.
sabeis algo sobre ello?
en mi pueblo lo que sobran son naranjas, habria alguna posibilidad de sacarle rendimiento a esta fruta (naranja)
gracias y unas birras aunque sean virtuales
salu2
y luego de dejar reposar por las 48hs, cuanto tiempo me puede durar la cerveza en la botella sin que se haga no consumible?
y tambiem quiero saber el lupulo en que tipo de negocio consigo y si el maiz es entero o triturado y cuanto de alcohol por litro tiene la receta.gracias
en donde puedo en contrar todos los ingredientes de la cerveza vivo en miami florida usa
es muy buerno donde venden equipos dde cerveza casera
es lo mismo la lavadura de pan??
No se compliquen, hacer cerveza es mas fácil de lo que las empresas comerciales nos han hecho creer, claro tienen grandes maquinas por que preparan mucha cosa que venden pero no es cerveza si es preparada con un jarabe es un refresco pero no cerveza, no intenten igualar las propiedades de la cerveza comercial para eso solo compra un jarabe que venden en varios sitios de internet y agrava agua y tendrás tu refresco queque con sabor cerveza, bueno en gustos se rompen gneros, si es lo que te gusta,
Claro a mi me gusta la sensación cremosa espesa no con mucho gas que pica la garganta, no muy cristalina, sabor cítrico o chocolatoso, un poco ahumado tostado, jajaj todo lo contrario a las marcas comerciales que hay aquí en México
Se elaboraba hace mas de cincomil años y no había lúpulo en todos lados se ponen desde bellotas ajenjo enebro hasta ramas de pino etc
Para dar amargor cascaras de naranJa limón etc, lo mas importante es protegería en la fermentacion de que alguna otra levadura bacteria u hongo no entren en el mosto, tapen de preferencia en un botellón de agua perforen la tapa para que puedan meter una manguera previamente desinfectada a manera de que no quede ningún hueco en el tapón y la unión de la manguera, hagan 3 o 4 rizos a manera de espiral, amarren con algo para que no se mueva y agreguen algo de alcohol u agua para que permitan la salida del gas producto de la fermentacion y a su vez evitar la entrad de algún agente dañino, busquen en la web hacer un airlock casero, suerte y cuenten como les resulta, el dichos gas que algunos quieren se obtiene en la segunda fermentacion, azúcar en la botella pero cuidado con la cantidad pues podrían explotar, y por supuesto usen botellas de vidrio de preferencia, si esas que tienen vacías de esas que no volverán a comprar, y que contenían queque cerveza, claro antes lavalas y toto todo lo que utilices para la preparación fermentacion y embasado debe estar ESTERILIZADO.
Ha se me olvidaba tan complicado o tan simple como tu quieras hace Doscientos años no había densimetros, termometros, airlock gas carbónico filtros agentes clarificantes, etcetcetcetc, pero la cerveza existe desde los inicios de la humanidad, y quien no lo crea que investigue, Gracias , Crea tu propia receta. Necesitas. Granos y levaduras, aporte de perfume y amargor Suerte y no te emborraches solo, si, dios cuenta como persona, jamaban
hola, compré una cebada normal, es diferente a a la que ponen en los videos tutoriales que he visto, ¿me sirve esa cebada o mejor la uso para la hidroponia? gracias
No he podido encontrar los ingredientes y en ke parte se le puede agregar el alcohol.
Desde Colombia los saludo,
Que bueno que seamos muchos los que queremos encontran nuevos sabores para disfrutar en nuestras bebidas. Es necesario mucha dedicación y mucha creatividad en el momento de inventar nuevas recetar. Y como en todo la asepsia es importantisima porque muchas de las bacterias presentes en el aire competiran por alimento con la levadura. por eso es necesario que aseguremos que no exista contaminación en ninguna etapa del proceso para que la levadura haga su trabajo y podamos disfrutar de una excelente bebida.
Hola yo tengo lo que marcos aurelio necesita como hago para que sepa , gracias es super este medio para negocios
una pregunta donde conpro el lopulo
el lupulo se pueden coseguir en las herbolarias o i el la cebada en casas de piensos o coperatibas agricolas telos traen en bolsas de 5klos o de 10kilos limpio i brillante o al granel mesalio una cerbeza de putamadre estupenda
donde puedo comprar el lupulo y la levadura de cerveza de antemano gracias.
Las botellas a utilizar tienen que ser de vidrio o se puede utilizar botellas de plastico
Saludos desde Costa Rica, me gustaria mucho hacer birrita casera para mi consumo, pero no se donde consigo los ingredientes en mi pais por si alguien sabe para que me digan, y lo otro es para ver si me pueden explicar mejor la preparacion de la misma ya que en la reseta de arriba no biene muy claro los procesos.
Muchas gracias.
Estimado En que categoria se encuentra esta cerveza o que nombre tiene, pale , ale, etc etc
Gracias excelente
para cuantas personas es eso o cuantos harrones
cuales son los ingredientes importante que debe contener la cerveza y tu vendes los ingredeintes
Donde compro,la cebada,el lupulo,en la Republica Dominicana
Donde compro,cebada,el lupulo,en la Republica Dominicana
sepuede preparar cerveza con levadura normal? si o no
tendria el mismo sabor?
que receta mas buenanga pero donde compro lupulo o eso es para complicar la receta picarones
buen dia desde aqui en el salvador mi duda es que aquí haya cebada que se toma como una bebida es esa cebado o hay algro tipo de cebada
se ve muy buena ya tengo contacto para conseguir los ingreientes pero tengo una duda con el alcohol de la cerveza???
hola sou debora de moreno buenos aires, agentina. tengo dudas, en que momento se agrega el alcohol?
para los q tienen duda del alcohol a agregar:
lo q hace la levadura, es trasformar el almidon de la azucar en alcohol, lo q se llama fermentacion, es un prceso natural por eso se deja reposar un tiempo para q la levadura haga su trabajo. espero q hayan despejado sus dudas.
si alguien vive en lima peru y saben donde conseguir lupulo, seria bueno q lo publiquen, gracias
la cerveza me encanta pero mi esposa no me deja tomar por eso
me meto a esta pagina y quiero volver a tomar con mucha cerveza
Yovivoen Colombia, el lúpulo lo pido en una pagina web asi como el cereal. maquinarias ? nada de eso lo unico que compre fue un medidor de la tewmperatura queme llegue hasta 100 grados.luego una olla de 10 litros agua.Lo mas importante en eso es la limpieza ,la esterilacion de las herramientas que utilizas,con alkohol defarmacia basta, y al utilizar botellas demarcas les quite la papelina , las meti en agua hierviente y luego para esterilizarlas las meti en el horno en la parilla para que no me revienten en 120 grados durante 30 min. y listo para meter la cerveza.
AMIGO SOY DE VENEZUELA yo he hecho varias veces pero le voy a recomendar algo cuando yo hice la preiemera vez use limon le di una semana de fermentacion y despues una semana de maduracion es decir enbotellado para poder ingerir querdaron calidad para ser la primera vez PERO el limon despues de varios dias la pone agria, pueden hacerla saborizada en caso de no encontrar lupulo es decir yo le recomiendo que le hechen nestea quedan bien, no se crean que la primera vez le va aquedar como una cerveza original, yo compre lupulo, eso es costoso sai que para prepara yo la hago solo con maiz y le agrego una pequela cantidad un poquito de concha de naranja y henjibre rayado ahora me quedan calidad igual a la original hay que filtrarla muy bien yo compre una tela, es facil pero hay que dedicarle entusiasmo y te sentiras feliz cuando prueves una cerveza hecha por tus propias manos.
Ya yo me cosidero un experto a mi me quedan super la cerveza mientra mas cultidad mejor sabor yo le cervi a unos amigos y no sabian nada despues le enseñe la botella y me dijeron que no se dieron cuenta en la diferencia de los sabores .
Tal como dice Javito, lo único realmente importante es la limpieza y esterilización. La cebada abrillantada o no, que sea de las variedades tradicionalmente cerveceras (las otras también funcionan, pero las cerveceras rinden mejor)
¡y si usamos cebada malteada tanto mejor!
El resto de los materiales, supongo que en todos los paises de sudamerica (veo mucha pregunta de como comprar por esos paises) creo q tienen una rica tradicion cervecera, y posiblemente existan tiendas para fabricantes caseros de cerveza ó pequeñas cerveceras a las cuales quiza les podamos comprar algo de lupulo, ó cebada malteada.
Aún así el lúpulo no es el unico amargante/conservante que le podemos añadir (aunque es el mas extendido), en la antiguedad se usaban diversas plantas silvestres como romero, clavo, albahaca y cannabis para dotar a la cerveza de amargor y aroma antes del extendido uso del lúpulo.
Y sobre la levadura, en casos extremos, la cerveza es como el pan, si no tienes levadura siempre puedes recurrir a las que andan libres por el aire S.Cerevisae (levadura de cerveza) es uno de los microorganismos mas comunes en la naturaleza, hasta el punto que provoca muchas infecciones por hongos en las vaginas de los mamiferos (incluyendo humanas) y afectan también a los enfermos de sida (produciendo infecciones fungicas aprovechando la escasez de defensas del enfermo); por tanto no debería existir especial problema en cultivar levaduras obtenidas directamente del aire (como haria un panadero ó cervecero antiguo) criandolas en un medio mas favorable a ellas que a cualquier otro microoganismo que se alimente de azúcar (moho, bacterias varias) ó recurrid a la levadura vinica que se puede obtener de la uva moscatel blanca fresca.
Hacer cerveza es facil, la humanidad la lleva haciendo desde hace milenios, y no había ni levadura en sobre, ni lupulo envasado ni productos quimicos de esterilizar.
Ahhhh y los que no tengais ni Lúpulo ni levadura de cerveza no sufrais… usad 1 Kg de uva moscatel blanca machada para 20 lt de mosto de cebada y haced un rico vino de cebada.
Animo!!!
P.D. Aprender a hacerse algo para aliviar los dolores del alma y festejar sus alegrías, es uno de los saberes básicos de la humanidad, estas cosas, las deberían enseñar en los institutos (bufff…)
Por cierto… el alcohol no se agrega… lo produce la levadura a partir de los azúcares extraidos de la cebada!!!, tambien produce el gas si se ferementa con el reciepiente cerrado y esto se hace en las botellas bien poco antes de que termine la primera fermentación, ó haciendo una segunda en la botella (añadiendo 1 ó 2 gramos por botellín de 33cl) para que genere el gas y esto debe ser preciso, demasiado gas y la cerveza saldrá como el chapagne agitado y demasiado poco y tendremos un vino de cebada con lupulo y sin gas
Si quieres una cerveza con mas alcohol, usa mas cebada, ó añade azucar durante la preparación del mosto:
- Dextrosa ó azucar de maiz: No da color, pero deja un leve sabor picante que exceso puede ser una nota negativa, ideal para ajustar la graduación y para generar el gas en la botella.
- azucar de remolacha: Da un leve color, casi imperceptible, apenas aporta gusto.
- azucar de caña: Da bastante color, usado en pocas cantidades puede darle a una cerveza demasiado transparente un color mas apetecible, pero puede enturbiar si se usa en exceso, también modifica el gusto de la cerveza, así que es un azucar para experimentar con las cantidades.
- Miel: Da bastante color y gusto, si se usa en demasiada cantidad puede retrasar la fermentación, ya que la miel contiene demasiados azucares muy complejos, pero usado en pequeñas cantidades aporta un gusto especial y un poco de color a la cerveza. Preferiblemente usar mieles muy claras y poco espesas.
soy de cd,juarez chihuahua mex.y mi pregunta es
?donde puedo encontrar la cebada abrillantada y el lupulo?
Perdon por la ignorancia pero quiero comenzar con este arte y me gustaria saber que tipo de termometro tengo que comprar para controlar la temperatura.el resto esta mas o menos claro .desde ya gracias.
soy de sonora mexico quiero hacer mi propia cerveza agradecere toda la informacion posible
Hola soy de Colombia, por favor he leido atento los diversos comentarios y me parecen muy oportunos y validos, pero quisiera saber que alguno me diga en Colombia donde puedo conseguir los insumos especialmente el LUPULO y la LEVADURA DE CERVEZA. estaré muy agradecido.
Hoy empece hacer cerveza,creo que estoy un poco verde ,no encuentro casi nada de lo que necesito.
ES MARAVILLOSO ESTE ARTE, QUISIERA SABER SI SE PUEDE USAR
LEVADURA DE PANADERO
vacan el maíz se muele o se echa entero?