Arrollado de ricota y espinacas
A pedido de todos los que les interesa la vida sana dejamos esta receta baja en calorías pero no por ello menos deliciosa. A probar!!!
Ingredientes
Ricota descremada, 300 g
Huevos, uno entero y una clara
Ajo, dos dientes
Espinaca, dos atados
Cebolla, ½
Aceite en spray
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar los cabitos de las espinacas, lavarlas, cocinar las hojas al vapor unos 10 minutos, retirar y escurrir bien.
Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, por separado.
En un bols mezclar muy bien la ricota con los huevos y salpimentar.
Extender la masa de ricota sobre una placa, de forma rectangular, cubierta con papel manteca, y llevar a la heladera.
Picar la espinaca.
Pasar el aceite en spray sobre una sartén caliente, poner la cebolla, salar, bajar el fuego, cuando la cebolla esté transparente incorporar el ajo e inmediatamente la espinaca dejar cocinar unos minutos y retirar.
Acomodar las espinacas sobre la plancha de ricota y arrollar ayudándose con el papel manteca y retirándolo.
Colocar en el horno precalentado unos 15 minutos.
Retirar y servir en rodajas.
Todo me parece accesible, yo vivo en Centroamerica, me puede explicar que es la ricota.