Tempura marinera Japonesa

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Ingredientes (para 4 personas):

• gamba, 200 grs.
• calamar, 200 grs.
• cigala(colas), 200 grs.
• rape, 200 grs.
• clara de huevo, 2 unidades
• agua(helada), 1 taza
• harina, 1/2 taza
• aceite, 1/3 taza

Preparación:

1. Lavar los pescados y mariscos.
2. Trocear el rape y los calamares.
3. Batir en un cuenco las claras hasta que estén espumosas, incorporar la harina y el agua poco a poco hasta que esté bien incorporada.
4. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los pescados por tandas, después de pasarlos por el batido preparado.
5. Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente acompañados con salsas a su gusto.