Calamares a la romana
9 de nov de 2007
Una rica receta para preparar calamares. Se pueden utilizar también los que ya vienen congelados y listos para preparar. En esta oportunidad te enseñamos a hacerlos con calamares frescos.
Ingredientes:
2 calamares grandes
2 limones
200 g. de harina
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiar los calamares, retirarles la espina interior, las aletas y los tentáculos. Cortar el cuerpo del calamar en anillos de 1 cm. de grueso, disponerlos en un bol y rociarlos con aceite de oliva y el zumo de un limón. Dejar macerar unos 30 minutos. A continuación pasar los aros de calamar por harina y huevo batido, salarlos y freírlos en aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir los calamares sobre un colchón de lechuga y acompañados de rodajas de limón.
Me encantaria que me dijeran cuantos minutos se deja cosiendo el calamar para freirlos, ya que me quedan duros solo friendolos ..demen la receta para freirlos gracias un saludo cariñoso de chile
Hola Teresa: puedes probar a cortarlos en anillos y cocinarlos en agua hirviendo hasta que estén opacos, para recién después freirlos. La receta continúa igual que la original.
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El equipo de Cocinarte.