EMPANADAS CAPRESE

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INGREDIENTES:

Tomates 300g
Muzzarella 200g
Albahaca picada 1 cda
Aceite de oliva 2 cdas
Sal
Discos para empanadas
Huevo batido 1

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar en cubitos los tomates.
Cortar el queso en cubitos, mezclarlo con el tomate y la albahaca.
Rociar con el aceite y salar a gusto.
Rellenar los discos para empanadas, pintar los bordes con el huevo, cerrar, hacer el repulgue y cocinar en horno precalentado y fuerte unos 10´.