Huevos rancheros

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Una delicia de la cocina mexicana… a disfrutar!!!

Ingredientes:

6 huevos
200 grs. De tomate
6 tortillas de maíz
2 chiles poblanos
1 cebolla chica
1 ramita de cilantro
6 rebanadas de queso fresco
125 grs. De aceite

Preparación:

Asa los chiles y pelalos. Frie las tortillas en el aceite y acomódalas en un platón extendido. En el resto del aceite caliente, estrella los huevos y frielos, cuidando de no romper la yema, agrégale sal, acomoda cada huevo sobre cada tortilla, baña con la salsa, adorna con una rebanada de queso y unas rajitas de chile poblano.
Salsa: Asa y pela el tomate, lícualo junto con la cebolla y cilantro, Frielo con poco aceite y si quieres le puedes agregar un chile verde asado.